Ammeraal Beltech fournit des solutions de bande qui répondent aux besoins du secteur de la viande et de la volaille, tels que la conception hygiénique et la sécurité alimentaire, la transformation durable et efficace et la facil
- Des courroies modulaires uniques, conçues pour réduire au minimum les fissures dans lesquelles les bactéries peuvent se nicher et où les lames de couteaux peuvent se coincer ou se briser
- Courroies synthétiques dotées d'un revêtement antimicrobien et de bords anti-effilochage KleenEdge pour éliminer toute contamination
- Des caractéristiques facilitant le nettoyage qui permettent de réduire le gaspillage d'eau
À toutes les étapes du processus, jusqu'au conditionnement en fin de ligne, nos bandes transporteuses vous aident à maintenir les plus hauts niveaux de sécurité alimentaire sans compromettre l'efficacité ni les délais de production.
“ Des solutions de bandes transporteuses qui se démarquent nettement dans le secteur de la viande et de la volaille. La sécurité alimentaire, la durabilité et la facilité de nettoyage font de nos bandes le choix idéal pour vos applications. ‘
Sander Bakker
Responsable mondial du segment « Viande, volaille et produits de la mer »
Viande et volaille
Découvrez les procédés de transformation de la viande et de la volaille ainsi que nos produits recommandés
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Cette infographie est fournie à titre d'exemple indicatif général uniquement.
Les configurations réelles des usines et des processus peuvent varier, mais nos experts du secteur les connaissent toutes.
Époustouflant avec le CO2 suivie de l'étourdissement par piqûre, est considérée comme la méthode d'abattage la plus douce. La concentration en CO2 présent dans l'air rend les animaux inconscients. Ils sont ensuite étourdis soit par électrocution, soit au dioxyde de carbone (CO2).
Principaux défis
- Charges lourdes et utilisation intensive
- Environnement sale avec présence de boue
- Glissement et déport sur les courroies d'entraînement à friction
- Courroies cassées
Solutions
- Courroies ultra-solides et résistantes
- Ceintures résistantes et d'une grande longévité
- Courroies d'entraînement positives
- Facilité d'entretien
Après le nettoyage, l’animal arrive à la ligne d’abattage propre, où les organes sont enlevés.
Principaux défis
- Environnement sale, avec présence de sang, de graisse et d'os
- Encrassement de la courroie, notamment du côté du retour
- Pièges à bactéries – nettoyage fréquent requis
- Courroies cassées ou accessoires tels que les crampons et les flancs
- Réduire au minimum les temps d'arrêt imprévus
Solutions
- Courroies résistantes de qualité alimentaire
- Conception hygiénique, facile à nettoyer (résistante aux détergents chlorés)
- Propriétés antimicrobiennes – bords de la bande scellés
- Crampons et flancs de qualité
- Courroies homogènes à guidage automatique
La carcasse est transformée en produits principaux et en sous-produits au cours de plusieurs étapes. La cadence de désossage est déterminée par le flux d'approvisionnement en carcasses ou en morceaux de carcasses. Cela permet de maintenir la pression sur la charge de travail et, par conséquent, sur la production. La viande désossée et les sous-produits sont contrôlés dans des caisses ou sur un tapis roulant, puis évacués.
Principaux défis
- Environnement sale, avec présence de sang, de graisse et d'os
- Pièges à bactéries : un nettoyage intensif est nécessaire
- Chocs violents et dommages causés à la courroie par les lames de couteaux
- Longueurs de courroie importantes (de 5 à 50 m)
- Instabilité des portions de viande
Solutions
- Matériau résistant aux détergents chlorés utilisés lors des nettoyages intensifs
- Courroies homogènes ne présentant aucun risque de contamination du tissu
- Ceintures résistantes et anti-coupures
- Conception hygiénique, facile à nettoyer
- Propriétés antiadhésives, anti-effilochage et antimicrobiennes
Selon le produit, la viande subit des traitements différents, tels que la salaison, la cuisson, le fumage, la cuisson au gril, la cuisson au four, la maturation et le séchage. Le découpage, le tranchage, la séparation de la vian
Principaux défis
- Environnement sale, avec présence de sang, de graisse et d'os
- Dérapage sur route mouillée
- Les frottements aggravent les dommages sur la surface de transport de la bande transporteuse
- Problèmes d'usure
- Produits collants
- Allongement continu – retension nécessaire
Solutions
- Housses en TPU disponibles, offrant une excellente résistance à l'abrasion et aux produits chimiques
- Des opercules adhésifs (brillants) et non adhésifs (mats) pour une transformation alimentaire fiable
- Revêtements résistants aux fissures
- Ceintures résistantes aux huiles et aux graisses « Nonex »
- Courroies antiadhésives
- Courroies d'entraînement positives
- Courroies standard de qualité alimentaire (blanches / bleues)
Les caisses pleines de viande peuvent peser jusqu’à 70 kg. Une bande pour usage intensif est nécessaire pour transporter ces paquets lourds jusqu’à l’entreposage ou la zone de distribution et une accumulation peu
Principaux défis
- Maillons endommagés par un choc violent ou une surcharge de traction
- Glissement sur le pignon
- Exigences en matière de nettoyage
- Accumulation
- Des courroies courbes sont nécessaires
- Montées / descentes
Solutions
- Courroies modulaires résistantes
- Courroies faciles à nettoyer
- Une grande variété d'accessoires
- Possibilités de hausses et de baisses sans perte de chiffre d'affaires
Les procédés de conditionnement varient beaucoup selon le type de viande qui est conditionnée. Le conditionnement joue un rôle clé dans la conservation et la durée de conservation.
Principaux défis
- Dommages subis par les plateaux ou dommages causés par les plateaux
- Risque de dérapage sur sol mouillé ou sale
- Les frottements aggravent les dommages sur la surface de transport de la bande transporteuse
- Problèmes d'usure dus à un nettoyage intensif
- Produits phares et positionnement des produits
Solutions
- Courroies standard de qualité alimentaire (blanches / bleues)
- Adhérence élevée (sur sol froid et mouillé)
- Gaine de courroie en silicone très élastique, même à basse température
- TPU présentant une excellente résistance à l'abrasion et aux produits chimiques
- Ceintures antimicrobiennes, ceintures à suivi automatique
- Courroies homogènes faciles à nettoyer
- Courroies antiadhésives et courroies de positionnement