W branży przetwórstwa ryb i owoców morza kluczowe znaczenie mają szybkość, precyzja, wydajność, wysoka przepustowość, bezpieczeństwo żywności oraz ciągłość produkcji.
Ammeraal Beltech oferuje odpowiednie rozwiązania taśmowe, od wielowarstwowych taśm syntetycznych, przez taśmy modułowe, aż po ultrahigieniczne taśmy homogeniczne, przeznaczone do takich procesów jak przetwarzanie, odprowadzanie cieczy i odwadnianie, glazurowanie, zamrażanie, gotowanie oraz pakowanie.
„Wydajne, niezawodne i bezpieczne dla żywności taśmy do zastosowań w przetwórstwie ryb i owoców morza, zarówno w wysokich, jak i niskich temperaturach. Od pokładu po zakład przetwórczy, Twój połów jest bezpieczny na naszych taśmach.”
Sander Bakker
Global Industry Segment Manager Meat, Poultry & Seafood
Ryby i owoce morza
Poznaj procesy produkcji ryb i owoców morza oraz nasze rekomendowane produkty
Gdy ryby i owoce morza trafiają na ląd lub na pokład trawlera, połów jest przechowywany w zbiornikach. Do transportu wykorzystywane są przenośniki typu „łabędzia szyja”.
Główne wyzwania
- Mokre i zanieczyszczone środowisko pracy
- Poślizg i problemy z prawidłowym prowadzeniem taśmy
- Uszkodzenia taśmy powodowane przez ostre muszle i płetwy
- Miejsca sprzyjające gromadzeniu się bakterii
- Potrzeba szybkiego i łatwego czyszczenia
Rozwiązania
- Odporność na trudne warunki pracy i uderzenia
- Brak wchłaniania cieczy, olejów i substancji chemicznych
- Taśmy o otwartej konstrukcji umożliwiające skuteczne odprowadzanie cieczy
- Homogeniczne taśmy z napędem pozytywnym
- Delikatny transport pomagający chronić produkty o wysokiej wartości
Ryby trafiają do strefy patroszenia, gdzie po kontroli jakości są kierowane do dwutorowego systemu sortowania i patroszenia. System precyzyjnie je waży, a następnie automatycznie kieruje ryby o odpowiedniej wielkości i jakości do właściwych urządzeń do patroszenia.
Główne wyzwania
- Zanieczyszczone środowisko pracy wymagające częstego czyszczenia
- Konieczność skutecznego odprowadzania wody przez taśmę
- Poślizg i problemy z prawidłowym prowadzeniem taśmy
- Ryzyko uszkodzenia taśm, zabieraków i falban bocznych
- Miejsca sprzyjające gromadzeniu się bakterii oraz bardzo wysokie wymagania higieniczne
Rozwiązania
- Materiały odporne na środki czyszczące zawierające chlor, odpowiednie do częstego czyszczenia
- Taśmy przeznaczone do kontaktu z żywnością
- Szeroka gama akcesoriów, w tym zabieraków
- Szeroki wybór długości i szerokości taśm
- Taśmy homogeniczne eliminujące ryzyko zanieczyszczenia włóknami tkaniny
- Taśmy z systemem samoczynnego prowadzenia
- Higieniczna konstrukcja ułatwiająca czyszczenie
Przetwarzanie filetów obejmuje transport, odgławianie, odcinanie ogonów, patroszenie oraz skórowanie. Urządzenia przetwórcze mogą być zintegrowane z automatycznymi liniami zarówno w zakładach produkcyjnych, jak i na pokładach trawlerów.
Główne wyzwania
- Zanieczyszczone środowisko pracy wymagające regularnego i intensywnego czyszczenia
- Miejsca sprzyjające gromadzeniu się bakterii
- Uderzenia oraz kontakt taśmy z ostrymi krawędziami
- Duże obciążenia
- Wysokie wymagania dotyczące bezpieczeństwa żywności
Rozwiązania
- Materiały odporne na środki czyszczące zawierające chlor, odpowiednie do intensywnego czyszczenia
- Taśmy przeznaczone do kontaktu z żywnością oraz taśmy homogeniczne
- Odporność na przecięcia i uderzenia
- Taśmy o wysokiej wytrzymałości
- Taśmy w kolorze niebieskim lub białym
- Higieniczna konstrukcja ułatwiająca czyszczenie
Dalsze przetwarzanie ryb i owoców morza może odbywać się w dużych zakładach produkcyjnych. W zależności od rodzaju produktu i oczekiwanego efektu końcowego obejmuje ono różne procesy, takie jak obróbka, cięcie, plastrowanie i oddzielanie.
Główne wyzwania
- Zanieczyszczone środowisko pracy
- Ryzyko poślizgu w zimnych i mokrych warunkach
- Zużycie taśmy spowodowane intensywnym czyszczeniem
- Przywieranie produktów do powierzchni taśmy
Rozwiązania
- Taśmy przeznaczone do kontaktu z żywnością, dostępne w kolorze białym i niebieskim
- Taśmy z napędem pozytywnym oraz o wysokiej przyczepności
- Homogeniczne taśmy przeznaczone do kontaktu z żywnością
- Materiały odporne na środki czyszczące zawierające chlor, odpowiednie do intensywnego czyszczenia
- Taśmy o właściwościach nieprzywierających
Systemy transportowe w przemyśle rybnym i owoców morza są projektowane z myślą o wysokich standardach higieny zarówno podczas transportu zapakowanych i niezapakowanych filetów, jak i skrzyń, kartonów oraz tac pomiędzy różnymi obszarami produkcji, takimi jak pakowanie, magazynowanie czy dalsze przetwarzanie.
Główne wyzwania
- Uszkodzenia modułów taśmy spowodowane silnymi uderzeniami lub nadmiernym obciążeniem rozciągającym
- Poślizg na kołach zębatych
- Konieczność regularnego czyszczenia
- Akumulacja skrzyń
- Konieczność stosowania taśm łukowych
- Transport na odcinkach wznoszących i opadających
Rozwiązania
- Wytrzymałe i trwałe rozwiązania taśmowe
- Łatwe w czyszczeniu taśmy odporne na działanie środków chemicznych
- Powierzchnie taśm przystosowane do transportu na odcinkach wznoszących i opadających oraz do akumulacji produktów
- Szeroka gama akcesoriów, w tym zabieraków i falban bocznych
Po umyciu i schłodzeniu ryby oraz owoce morza trafiają do strefy pakowania. Każdy produkt jest następnie automatycznie kierowany do procesu najlepiej dopasowanego do jego dalszego przetwarzania, na przykład zamrażania, filetowania lub automatycznego systemu napełniania opakowań.
Główne wyzwania
- Zapewnienie wysokiej wydajności, przepustowości i ciągłości pracy
- Ryzyko uszkodzenia tac lub uszkodzeń powodowanych przez tace
- Zanieczyszczone środowisko pracy, w tym obecność krwi i tłuszczu
- Ryzyko poślizgu w mokrych warunkach
- Zużycie taśmy spowodowane intensywnym czyszczeniem
- Przywieranie produktów do powierzchni taśmy
Rozwiązania
- Taśmy przeznaczone do kontaktu z żywnością, dostępne w kolorze białym i niebieskim
- Taśmy PU o doskonałej odporności na ścieranie i działanie substancji chemicznych
- Homogeniczne taśmy do kontaktu z żywnością z systemem samoczynnego prowadzenia
- Taśmy o wysokiej przyczepności do pracy w zimnych i mokrych warunkach
- Wysoce elastyczne silikonowe warstwy wierzchnie zachowujące swoje właściwości również w niskich temperaturach
- Taśmy o właściwościach nieprzywierających