Niezależnie od tego, czy chodzi o krakersy, ciasteczka, przekąski czy inne wypieki, przemysł piekarniczy stanowi niezastąpioną część naszej codziennej diety. Oznacza to, że przemysłowe linie piekarnicze muszą działać bez przerwy, bez względu na wszystko.
“SAFE & CLEAN Bakery Belts for all your applications. Helping you bake it better!”
Giuseppe Allais
Global Industry Segment Manager Food
Bakery: Cookies
Explore Bakery processes and our recommended products
Przeglądaj za pomocą menu rozwijanego lub klikając wskaźniki
Ta infografika służy wyłącznie jako ogólny przykład orientacyjny.
Rzeczywiste konfiguracje fabryk i procesów mogą się różnić, ale nasi eksperci branżowi znają je wszystkie. Above overview shows the factory lay-out with the rotary cutter. The rotary moulder and depositor are published separately. Please use the drop-down menu for more details.
To tutaj wszystko się zaczyna! Rozwiązania transportujące mokre ciasto nadają pierwotny kształt produktom piekarniczym.
Główne wyzwania
- Sticky dough can cause release difficulties
- Belts with dough residue can be hard to clean
- Mistracking and slippage often occur with contaminated belts
Rozwiązania
- Better release performance with non-stick material and non-stick surfaces
- Easy-to-clean and maintain belt surfaces
- Light blue belts for easier detection of residue or contaminants
Ten etap procesu, który zapewnia odpowiednią grubość ciasta, wymaga taśmy o wysokiej jakości i parametrach eksploatacyjnych do płynnego przenoszenia pomiędzy stacjami laminowania.
Główne wyzwania
- Accurate belt tracking and regular belt speed are essential
- Belt surfaces must be easy-to-clean
Rozwiązania
- Belt body with a high degree of lateral stability
- Non-stick belt surface for easy release and easy cleaning
- Light blue belts to facilitate detection of hygiene / contamination issues
Jakość ciastek zależy w dużej mierze od stosowania właściwej taśmy o odpowiedniej przyczepności i właściwościach uwalniania produktu podczas procesu cięcia, gdy ciasto jest delikatne i cienkie.
Główne wyzwania
- The correct alignment between product and rotary cutting drum must be maintained
- The process activity can shorten belt life
- Maintaining accurate product speed on the belt is essential
- The product release to the next belt needs to be as smooth as possible
Rozwiązania
- A belt body with a high degree of lateral stability
- Superior grip and release belt properties, thanks to innovative belt materials
- A belt designed for durability as well as performance
Bezkońcowe, tkane taśmy AmDough oferują niezrównaną jakość w zakresie doboru materiału przędzalniczego i sposobu tkania. Szeroka gama rozwiązań AmDough gwarantuje dobór właściwej taśmy formierki obrotowej zapewniającej odpowiednie wyjmowanie ciasta.
Główne wyzwania
- Belts wear out or lose performance standards quickly
- The mould can “trap” the dough, leading to unacceptable wastage levels
Rozwiązania
- Durable truly Endless Woven Belts for long-lasting, reliable performance
- Treated belt to reduce possible shrinkage
- A selection of optimal fabrics for reliable dough extraction
Różne składniki ciasta są wytłaczane z dysz bezpośrednio na taśmę, tworząc ciastka. Tutaj higiena i odporność na działanie oleju i tłuszczu są bardzo ważne.
Główne wyzwania
- The dough transfer can be problematic
- Belts can leave imprints on the dough
- Covers must be cleaned to rigorous standards
Rozwiązania
- Belts with high flexibility for better transfer
- A smooth and glossy belt surface to avoid any imprints
- Scraper-friendly belt material to make cleaning easier
Releasing the thin dough as the products head into the oven and then taking the biscuits off the steel belt after the baking process are both very delicate steps in the manufacturing process. High temperatures, high-speeds and very small transfer points for reliable product positioning are all elements that require high-quality, high-performance belts.
Główne wyzwania
- The extreme operational conditions can lead to short belt lifetimes
- Product release from the Infeeder can be problematic
- Improper product positioning after transfer from Infeeder can lead to product waste
Rozwiązania
- High-quality polyurethane Ultranyl synthetic belt material for high temperatures
- Heat-resistant and flame-retardant Modular Belts
- Inclined and reinforced splices on Synthetic Belts for longer lifetimes
- Non-stick matt belt finish for easy and reliable release
Przed przeniesieniem upieczonych ciastek z pieca do pakowarek ważne jest, aby zapewnić odpowiednie schłodzenie produktu przed dalszymi czynnościami.
Główne wyzwania
- Belts often mistrack
- The heat can cause a browning effect on the belts
- Product can slip on belt surface while moving on inclined bridge belt sections
- Belt installation can be time-consuming and labour-intensive
Rozwiązania
- Extra lateral belt fabric stability to avoid mistracking
- High-quality belt materials, including Ultranyl, Nonex and Ropanyl, for heat-resistance and superior operational performance
- State-of-the-art Maestro splicing tools for quick and easy belt installation
A very delicate stage in the production process, stacking is carried out by a set of conveyors (one of which runs at a lower speed than the other) gently overlapping and piling up the cookies along the metal rails for the horizontal flow-wrap packing equipment.
Główne wyzwania
- Product damage and a consequent accumulation of crumbs can be caused by belt friction
- Crumbs can present cleaning issues
- Metal rails can damage the belt’s top cover
Rozwiązania
- Low-friction belt top cover finish, even in the splice area
- Very fine matt finish for delicate cookie handling
- Wear-resistant cover material capable of withstanding frequent contact with metal
To ensure that the finished product ends up in just the right position for the flow-pack equipment, precise belt grip is essential. Accumulating or pulling fragile products requires either perforated high-grip belts or matt-finish belts to ensure low friction.
Główne wyzwania
- Belt grip must be consistent and reliable
- Belt tolerances for packaging applications are very tight
- Belts for this application often have short lifetimes
Rozwiązania
- Ammeraal Beltech One-Stop Belt Shop for just the right belt
- A wide variety of profiled belts and cover materials / finishes for precise performance and grip
- Belts made from flexible and durable materials for long-lasting
produktZasoby
Wyszukaj i pobierz karty charakterystyki technicznej dla określonych kodów artykułów i wariantów produktów.
| Kod artykułu | Opis | Pobierz | |
|---|---|---|---|
| AmDough EW Biscuit Bakeries-en |
AmDough EW Biscuit Bakeries
|
Broszura branżowa |